Wołowina z groszkiem cukrowym i kolendrą

  • Łatwe
  • Antrykot
  • 15-30 minut
  • Smażenie

Składniki 

  • 400 g antrykotu bez kości (z dobrej wołowiny QMP)
  • 200 g strączków groszku cukrowego
  • 150 g marynowanych pędów bambusa
  • 10-12 połówek pomidorów
  • 2-3 ząbki czosnku
  • ½ pęczka świeżej kolendry
  • Sok z połowy cytryny
  • Otarta skórka z cytryny
  • 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • Sól, pieprz
  • Kilka łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania 

Pomidory, sok i skórkę cytryny, czosnek, nasiona kolendry i sos sojowy miksujemy blenderem na gładką pastę. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w poprzek włókien na cienkie paski i mieszamy z pastą pomidorową. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny żeby przeszło aromatem przypraw. Pędy bambusa odsączamy i kroimy w paski. W woku lub dużej patelni z grubym dnem mocno rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i co jakiś czas mieszając, smażymy na dość silnym ogniu przez około 2-3 minuty. Po tym czasie mięso zrzucamy na talerzyk. Na patelnię wrzucamy pędy bambusa i strączki groszku cukrowego. Delikatnie mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut. Dodajemy mięso. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Przed podaniem skrapiamy olejem sezamowym, posypujemy posiekaną świeżą kolendrą. Podajemy z białym ryżem.

Marynata: około 2 godziny
Przygotowanie: 10 min.
Smażenie: 8-10 min.