Warzywa: marchew, por, cebulę, seler obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy gorąca wodą. Całość zagotowujemy, dodajemy wołowinę, sól, liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości - około 2-2,5 godziny. Ziemniaki obieramy, gotujemy,przecieramy przez sito, dodajemy oliwę truflową, masło,sól i pieprz. Liście brukselki sparzamy w wywarze z gotowanego mięsa. Podajemy z jarzynami gotowanymi  w wywarze. Całość skrapiamy oliwą truflową.