Stir fry z papryką i świeżą dymką

  • Łatwe
  • Polędwica
  • Smażenie

Składniki 

(dla 4 osób)

  • 400 g polędwicy, rostbefu, skrzydła lub udźca (z dobrej wołowiny QMP)
  • 100 g marynowanych pędów bambusa
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 mała papryczka chili
  • ½ pęczka świeżej kolendry
  • 1 pęczek dymki
  • 200 ml bulionu drobiowo-wołowego
  • Sos sojowy
  • Olej do smażenia
  • Pieprz

Sposób przygotowania 

Mięso oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Kroimy w cienkie plastry (ok. 1-2 mm) i dobrze schładzamy. Następnie kroimy w poprzek włókien na cienkie paski. Papryki myjemy i oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w cienkie paski. Czosnek obieramy i rozcieramy na gładko ze szczyptą soli. Pędy bambusa odsączamy z zalewy i drobno kroimy.

Olej rozgrzewamy w woku lub w głębokiej patelni. Wrzucamy mięso i smażymy przez 2 minuty na mocnym ogniu. Dodajemy paprykę, pędy bambusa i smażymy przez minutę. Podlewamy bulionem, mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze przez 2-3 minuty. Dodajemy drobno posiekaną dymkę, chili, czosnek i doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy posiekaną świeżą kolendrę. Podajemy z białym ryżem lub makaronem sojowym.