Pieczenie w środowisku wodnym.

W tym przypadku technologia przychodzi z pomocą kucharzom. W specjalnych piecach konwekcyjno-parowych można piec i gotować kawałek mięsa jednocześnie. Zdarza się również, że i najnowocześniejsze kuchenki domowe wyposażone są w taką funkcję. Ale nie martwmy się, jeśli nie mamy w pobliżu takiej kuchenki, wystarczy nam dobry ceramiczny garnek rzymski. W nim także możemy przygotować kruchą, aromatyczną i soczystą pieczeń wołową. Wystarczy dobrze namoczyć garnek  w wodzie i on sam pod wpływem temperatury piekarnika ugotuje-piekąc!