Jak rozpoznać dobrą świeżą wołowinę?

Dobra, świeża wołowina powinna mieć intensywny czerwony kolor. Intensywność barwy zależy od wieku zwierzęcia a także od rodzaju kawałka mięsa. Mięso powinno być sprężyste. Nie bójmy się prosić sprzedawcy aby dał nam, oczywiście w jednorazowej rękawiczce dotknąć mięsa. Przy lekkim naciśnięciu mięso powinno wrócić do poprzedniego kształtu. Wołowina ma charakterystyczny, lekko metaliczny zapach. Jeśli nie pachnie niczym lub pachnie zbyt intensywnie-nie bierzmy tego kawałka. Jeśli jest to wołowina ze znakiem QMP-kupujmy w ciemno! Każdy etap jej produkcji jest ściśle kontrolowany. Ktoś sprawdził ją już za nas!